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Jul 30, 2023

"나는 Black Bull Tavern에서 40년 동안 일해왔고, 마지막까지 머물 계획입니다."

The Black Bull is up for sale. Here, bartender Sheldon Chow recalls some of his wildest encounters. He also considers a future Queen West where the bar may be no more By Sheldon Chow, as told to Maddy

블랙불(Black Bull)이 매물로 나왔습니다. 여기서 바텐더 Sheldon Chow는 그의 가장 거친 만남을 회상합니다. 그는 또한 바가 더 이상 없을 수도 있는 미래의 Queen West를 고려합니다.

Sheldon Chow가 Maddy Mahoney에게 전한 내용 | 엔젤 폰세카의 사진 | 2023년 10월 16일

Sheldon Chow가 Maddy Mahoney에게 전한 내용 | 엔젤 폰세카의 사진 | 2023년 10월 16일

10월 1일, Queen West의 Black Bull Tavern이 있는 조지아풍 건물이 매물로 나왔습니다. 이 바는 전신, 전기 램프, 재봉틀이 발명되기 전인 1833년에 문을 열었습니다. 따라서 초기 토론토 사람들은 운반비둘기, 양초, 옷을 손으로 바느질해야 하는 어려움에 갇혔을지 모르지만 적어도 넉넉한 맥주 한 잔으로 스스로를 달랠 수 있었습니다.

이후 150년 동안 Black Bull은 여러 번의 확장과 간단한 이름 변경을 거쳐 1975년 오랜 명성을 쌓아온 Bobby Taylor에 의해 구입되었습니다. Taylor는 미국에서 가장 힘든 운동 선수로 파운드당 파운드로 선정되었으며 NHL과 CFL에서 뛰었습니다. 두 달 전 테일러는 대장암 투병 끝에 84세의 나이로 세상을 떠났습니다. 그의 가족은 곧 바를 매물로 내놓았습니다.

Bartender Sheldon Chow는 80년대 초반부터 Black Bull에서 일해왔습니다. 여기에서 그는 자신의 가장 거친 만남을 회상하고 Taylor가 현장 밖에서 어땠는지 설명하며 Black Bull이 더 이상 없을 수도 있는 미래의 Queen West를 고려합니다.

저는 18세에 고등학교를 갓 졸업했을 때 처음으로 Black Bull에 버스 보이로 고용되었습니다. 당시 퀸은 고층 건물에 둘러싸여 있지 않았습니다. 우리 근처에 있는 건물들은 기껏해야 몇 층 높이였고, 바에는 킹 아래에서 생산직 노동자, 예술가, 자전거 타는 사람, 금융계 사람들 등 다양한 사람들이 모여들었습니다. 내부는 마감되지 않은 천장과 투박한 목재 가구로 마치 헛간 같았습니다.

들어오는 사람은 모두 바에 앉거나 팔각형 모양의 큰 공동 테이블에 앉았습니다. 2023년에는 바 문화에 익숙한 사람들에게는 이상하게 들릴지 모르지만, 낯선 사람들이 서로 이야기를 나누게 될 것입니다. 어떤 사람들은 자신의 이름에 10달러를 갖고 있었고, 다른 사람들은 천만 달러를 가지고 있었습니다. 그러나 누가 무엇을 가지고 있는지 실제로 아는 사람은 아무도 없었고 관심도 없었습니다. 분위기가 너무 친절했어요. 그리고 무리 중에서 가장 착해 보이는 사람은 종종 가장 터프해 보이는 사람(앞부분이 강철로 된 부츠를 신고 머리부터 발끝까지 가죽을 신은 사람)이었습니다.

기어 헤드와 함께 좀 더 다양한 라이더가 있었습니다. 사람들은 언제나 외발자전거를 타고 바에 차를 세웠습니다. 그는 그것을 잠글 방법이 없었고, 높이가 9피트였기 때문에 안으로 가져올 수도 없었습니다. 대신 그는 그것을 테라스에 팔고 서버가 올 때까지 기다렸습니다. 그런 다음 그는 공중에서 그녀에게 전화를 걸어 맥주를 주문했습니다.

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나는 초창기에 바에서 바비 테일러(Bobby Taylor)를 본 적이 있었지만 토론토 대학에서 공학을 공부하기 위해 버스 보이 일을 그만두고 나서야 그를 알게 되었습니다. 등록하는 동안 저는 Argonaut Rowing Club에 가입했습니다. 바비도 회원이었습니다. 우리는 같은 체육관에서 역기를 들었습니다. 나는 클럽의 가장 강한 스쿼터였습니다. 어느 날 바비가 나에게 다가와서 “꼬마야, 운동하러 가자”고 말했다. 그땐 우리가 평생 함께할 줄은 몰랐어요.

바비는 거칠었다. 그의 입에서 나오는 다른 모든 말은 저주였습니다. 나는 CFL과 NHL에서 손을 던지는 그의 명성을 알고있었습니다. 그는 위협적일 수 있습니다. 하지만 실제로 그는 내가 만난 사람들 중 가장 관대한 사람 중 한 명이었습니다. 그는 바 위에 하숙집을 운영하고 그것을 사용하여 예술가와 운이 좋지 않은 다른 사람들을 도왔습니다. 그곳에 머무르는 사람들은 복지 수표를 Black Bull으로 바로 보내주고 우리는 바에서 바로 현금으로 바꿔주었습니다. Bobby는 그들에게 한 달에 50달러의 임대료를 청구할 것입니다. 그는 거의 돈을 벌지 못했지만 상관하지 않았습니다. 그는 단지 사람들이 머물 수 있는 안전한 장소를 갖기를 원했습니다.

저는 1984년에 University of T를 졸업한 후 학자금 빚을 갚기 위해 Black Bull으로 돌아가 결국 바텐더가 되었습니다. 저는 음료를 만들어 본 경험이 없는데, 바 메뉴는 맥주와 샷으로 너무 간단했어요. 누군가 네그로니 같은 것을 달라고 하면 우리는 그런 종류의 음식을 제공하지 않는다고 말할 것입니다.